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Menü und Buffet

Sehr verehrter Gast,

Sie planen eine Feier bzw. Veranstaltung in unserem Hause.
Hiermit haben Sie eine gute Entscheidung getroffen, denn Sie brauchen sich ausschließlich um Ihre Gäste zu kümmern ... den Rest erledigen wir.

Unter den nachfolgenden Vorschlägen finden Sie komplett zusammengestellte Menüs und Buffets, an die Sie aber keineswegs gebunden sind.

Sie können sich aus der Vielfalt der Vorschläge selbst ein individuelles Menü nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.
Selbstverständlich stehen wir Ihnen bei der Auswahl und Abstimmung der Speisen und Getränke persönlich oder telefonisch jederzeit gerne beratend zur Verfügung und sind gerne bereit, Ihnen auf Wunsch noch weitere Vorschläge zu unterbreiten sowie weitgehend Ihre persönlichen Wünsche zu erfüllen.

Hier finden Sie einige komplett zusammengestellte Menüs und Buffets ...

BITTE WÄHLEN SIE Menü Buffet

 

Unsere Buffet-Angebote  
   
Buffet „Wendenkönigmind. 20 Personen 46.00 EUR p.P
  • Suppe (eingesetzt)
    • Kalbsconsommé mit Streifen vom Kräutereierkuchen
  • Warme Speisen
    • Rosa gebratene Entenbrust auf Rosmarinjus
    • Lendenbraten vom Ueckermünder Rind
    • Medaillon von der Schweinelende auf Saisonpilzen
    • Duett von Saibling und Garnele auf Safransauce
    • Gegrillter Lachs auf Gurkennudeln
    • Wildreis, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln
    • Mandelbroccoli, zweierlei Rübchen, Honigmöhren
  • Kalte Speisen
    • Rehrücken auf Waldorfsalat
    • Carpaccio vom Weiderind
    • Lachsvariationen - gebeizt, geräuchert & pochiert
    • Krosse Kartoffelpuffertaler mit pikantem Belag
    • Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich
    • Italienische Schinken-  / Salami - Auswahl mit Melone
    • Saisonale Pastetenauswahl auf Weingelee
    • Anti Pasti Variation „il finiele“
  • Zum Abschluss
    • Französisches Käseangebot mit Trauben, Nüssen und Feigensenf
    • Frische Obstplatte „Exotic“
    • Geschichtete Mousse mit Wildbeerenfruchtragout

    • Landbutter, Brotauswahl, Baguette, Partybrötchen

 

Buffet der Jahreszeiten mind. 20 Personen
(Saisonal auf Ihre Wünsche angepasst!)
ab 36.00 EUR p.P.
  • Suppe
    • Cremesuppe von frischem Marktgemüse
  • Warme Gerichte (Ausgewählte Speisen, abgestimmt auf das saisonale Marktangebot)
    Sie enthalten Komponenten wie zum Beispiel:
    • Einen herzhaften Braten (vom Lamm, Wild oder Rind)
    • Fleischgerichte nach Art des Hauses (Kalbsgeschnetzeltes)
    • Leichte Fischgerichte der regionalen Küche (Zander / Wels)
    • Dreierlei Gemüseauswah
    • Sättigungsbeilagen, die mit den Hauptgerichten harmonieren
  • Kalte Gerichte
    • Geräucherte Fischvariationen mit Spezialitäten des Hauses und aus der Region
    • Ausgewählte Schinkenvariationen an süßer Melone
    • Pikante Salate von Fleisch, & Meeresfrüchten
    • Bratenaufschnitt an Apfel-Sellerie-Salat
    • Gefüllte Tomaten & Champignonköpfe mit Kräuterkäsedip
    • Carpaccio von der Ochsenherztomate mit Mozzarella
    • Salatbar mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten, Gemüsestreifen sowie verschiedene Dressings zur Wahl;
      dazu Beilagen wie Schafskäse, Putenbruststreifen, Kochschinken, Käsewürfel oder Oliven
  • Desserts
    • Käsevariationen aus deutschen Landen
    • Erfrischende Obstplatte
    • Vanille-Quark-Mousse mit frischen Beeren

    • Landbutter, Brot, Baguette, Partybrötchen

Die genaue Auswahl erfolgt nach individueller Absprache.

 

Grillbuffet Sommernacht mind. 20 Personen 33.00 EUR p.P.
  • Vorab
    • Spreewälder Gurkenverkostung mit ofenwarmem Brot, Kräuterbutter & Schmalztopf
  • Frisch vom Grill
    • Marinierte Schweinemedaillons
    • Lammkoteletts mit Aioli-Marinade
    • Original Thüringer Rostbratwurst
    • Geflammte Rindfleischstreifen
    • Bardierte Hähnchenbrustspieße
    • Lachs in Folie

    • Grillsaucen-Buffet
  • Gemüse/Beilagen
    • Mediterrane Gemüsepfanne
    • Mit Schafskäse gratinierte Tomaten
    • Speckbohnenbündchen
    • Gebackene Kartoffelecken
    • Basmatireis
    • Rosmarinkartoffeln
  • Salatbuffet
    • Gurkensalat mit Sauerrahm
    • Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
    • Mediterraner Bauernsalat mit Oliven
    • Blattvariationen mit Komponenten zum Verfeinern
    • z. B. Putenbrust, Schafskäse...
  • Desserts
    • Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
    • Erfrischende Obstplatte
    • Umfangreiche Käseauswahl
  • Landbutter, Brot, Baguette, Partybrötchen

 

American Barbecue mind. 20 Personen
(wetterabhängig)
27.00 EUR p.P.
  • Vorab
    • Eine erfrischende Joghurt-Gurken-Kaltschale
  • Frisch aus dem Smoker
    • pulled pork
    • smoked lamb (aus der Schulter)
    • chicken haxen
    • spare ribs
    • hausgemachte cheesburger

    • 3erlei Grillsaucen-Buffet
  • Gemüse/Beilagen
    • Gemüsepäckchen in der Folie
    • Gebutterte Maiskolben
    • Ofenkartoffeln
  • Salatbuffet
    • Auswahl an Blattsalaten und Dressings
      dazu Beilagen wie Schafskäse, Putenbruststreifen,
      Kochschinken, Käsewürfel, Oliven ...
    • Tomaten- und Gurkensalat
    • Knackige Gemüsespalten mit Kräuterquarkdip

    • Schmalzbrotecken mit Gurkenauswahl
    • Käseangebot mit Trauben
  • Dessert
    • Brownieauswahl
    • Obstkorb
  • Landbutter, Brotauswahl, Baguette

 

Spreewaldbuffet mind. 20 Personen 29.00 EUR p.P.
  • Suppe
    • Boblitzer Senfgurkensuppe
  • Warme Gerichte
    • Burger Zwiebelbraten aus der Schweineschulter
    • Gesottene Ochsenbrust mit Meerrettichsauce
    • Pochierte Weißfische in spreewälder Biersauce
    • Dreierlei Gemüseauswahl vom Spreewaldhof
    • Salzkartoffeln, Pellkartoffeln
  • Kalte Gerichte
    • Heringshappen in Remouladensauce
    • Fährmannsbrote (Graubrot mit Bratenaufschnitt, Meerrettich, Gewürzgurken)
    • Burger Kräuterquark mit frischem Leinöl
    • Kasseleraufschnitt mit Senf auf pikantem Sauerkrautsalat
    • Hausmacher-Wurstspezialitäten vom Holzbrett
    • Boblitzer Gurkenauswahl aus dem Hause Rabe
    • Frisch gewolftes Schweinemett mit Zwiebelringen
    • Kartoffelsalat nach alter Rezeptur
  • Zum Abschluss
    • Käseauswahl
    • Waldbeerengrütze mit Vanillesauce

    • Landbutter, Brotauswahl

 

Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer

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