Unser Wintermenü und Vorspeisen
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Carpaccio von der geräucherten Weihnachtsgans an einem Salat aus Grünkohl & Granatapfel
€ 10,90
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Maronensuppe mit Hirschschinken
€ 5,90
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Entenbrust auf Johannisbeer-Aceto-Jus
an gebratenen Pilzen, Kartoffelgnocchi
€ 17,50
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Warmes Birnen-Feigen-Kompott
mit geeister Schokoladenpyramide
€ 7,50
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38,00 EUR |
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Gebratene Entenleber
mit einem Ragout aus roten Zwiebeln
und Feigen
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9.50 EUR |
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Bunt gesteckte Blattsalate
mit frischen Gemüsestreifen
und fruchtigem Johannisbeerdressing
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7.00 EUR |
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Gratinierter Ziegenkäse
Überbackenes Ziegenkäsetörtchen auf gefächerter Birne
mit Roter Zwiebelmarmelade
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9.90 EUR |
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Ragout fin vom Kaninchen
verfeinert mit Pilzen und grünem Spargel
mit Käse überbacken, Baguette
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7.60 EUR |
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| Suppen |
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Wildrahmsuppe mit feiner Cherrynote
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6.00 EUR |
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Kräftige Fleischbrühe vom Kalbstafelspitz
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5.90 EUR |
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Cremesuppe von Waldpilzen
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5.80 EUR
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Bewußt geniessen
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Rapunzel & Wildschinken
Feiner Rapunzelsalat mit Walnußkernen, kaltgeräuchertem Hirschschinken
und Balsamicodressing
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10.80EUR |
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Salatvariation mit Fisch
Marinierte Blattsalate mit Grapefruit
und gebratenem Kabeljaufilet
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11.60 EUR |
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Lockeres Eieromelett
mit pikantem Tomaten-Paprikaragout & Ziegenkäse
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7.90 EUR |
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Spinat-Käse-Auflauf umlegt mit gebratenen Garnelen
und Cocktailtomaten |
13.90 EUR
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Schafskäse & Linsen
Milde Schafskäseecken kross eingebacken in einer Sesampanade,
angerichtet auf buntem Berglinsensalat
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8.90 EUR |
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Orechiette mit Birnen
Leichte Nudelpfanne mit Walnüssen, Birnen und milder Gorgonzolasauce
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10.90 EUR |
| Gerichte aus der Spreewaldküche |
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„Was macht den Spreewälder so stark???“
Pellkartoffeln – Leinöl -&- Quark Diese servieren wir Ihnen mit Salat und einer kleinen Portion Speckpflaumen
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7.80 EUR |
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Vetschauer Gurkensülze „Eine Spezialität der Region“
mit hausgemachter Remoulade, deftigen Bratkartoffeln und bunter Salatgarnitur
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10.90 EUR |
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Spreewälder Meerrettichbällchen
Gekochte Fleischbällchen in einer milden Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln
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11.50 EUR |
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Vesperplatte „Wendenkönig“
Spreewälder Wurstspezialitäten mit Käse und Räucherfisch vom Holzbrett. Dazu reichen wir Butter, Schmalz, Gewürzgurken, Brotauswahl und einen Spreewaldbitter pro Person
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12.60 EUR |
Hackepeter aus der Schweineschulter
mit Eigelb, Zwiebelringen und Gurkenauswahl, Landbrot und Butter
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8.50 EUR |
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Unser Hingucker Für Sie direkt am Tisch flambiert!
Großer Fleischspieß mit verschiedenen Fleischsorten sowie Speck, Zwiebel und Gemüseeinlage
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19,90 EUR
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| Aus Wald und Flur |
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Tranchierter Wildschweinrücken
mit Zwiebel-Feigen-Ragout und Kartoffelauflauf
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16.80 EUR |
| Pfeffermedaillons von der Schweinelende auf gebratener Nudel-Pilz-Pfanne |
15.00 EUR |
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Gebeizter Hirschkeulenbraten aus der Mark
serviert mit Hagebuttensauce, gebutterten Rosenkohlröschen
und Walnussspätzle
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14.80 EUR |
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Braten von der Brandenburger Landente
mit karamellisiertem Spitzkohl-Gemüse und märkischen Sandkartoffeln
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14.50 EUR |
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Rahmgeschnetzeltes vom Saalower Kräuterschwein
mit Champignons, kleinem Gemüse und Kartoffelrösti
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11.90 EUR
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Hüftsteak vom „Irish Ochs“
aus der alten Rasse der „Schwarzbunten“ fein marmoriert und 4 Wochen gereift.
Als Beilage reichen wir Ihnen einen knackigen Salat, Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln Bestimmen Sie selbst Ihre Größe
180 gr. € 14,90
250 gr. € 19,00
350 gr. € 22,50
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14.90 EUR |
| Desserts |
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Creme Brulee mit feiner Zimt-Honi-Note und Apfelstückchen
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4.90 EUR |
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Lockeres Sanddornmousse mit Joghurt und frischen Himbeeren
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6.00 EUR |
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Mousse au chocolat mit Gewürzkirschen
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5.80 EUR |
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Ausgesuchte Käsespezialitäten mit Feigensenf, Nüssen & Obst
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6.90 EUR |
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„Heiße Helene“
Am Tisch flambierte Birnenspalten an zart schmelzendem Schokoladenparfait
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8.50 EUR |
Alle Hauptgrichte servieren wir auch als halbe Portion!
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| Fischrestaurant "Aquario" |
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Dorade Royal
mit Kräutern und Knoblauch gebratene Dorade
Rosmarinkartoffeln und kleinem Salat
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15.70 EUR
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Jacobsmuschelbeignets
auf Wakame-Seegrassalat und Curryöl
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12.50 EUR |
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Miesmuscheln Klassisch nach Sylter Rezeptur
in Kräuter-Weißweinsud, Gemüsestreifen
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8.90 EUR |
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Miesmuscheln Mediterran nach italienscher Art
in Tomaten-Knoblauch-Sud, Basilikum
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9.50 EUR |
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Unser Klassiker
Backfisch in knusprigem Bierteigmantel, Bratkartoffeln, Remouladensauce und Beilagensalat
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9.90 EUR |
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Zander auf Kraut –Unsere Hausspezialität-
Goldbraun gebratenes Zanderfilet auf rahmigem Sauerkraut- Gurkengemüse mit Kartoffelplätzchen
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14.50 EUR |
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Im Kartoffel-Thymian-Mantel gebratenes Welsfilet an gedünstetem Lauchgemüse
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14.00 EUR |
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Saltimbocca vom Winterkabeljau mit Parmaschinken und Salbei umhüllt,
mediterranes Gemüse, daz La Ratte Kartoffeln
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16.00 EUR |
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Lachsmedaillons mit Noilly Prat, Orangenfenchel und Wildreistimbale
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15.50 EUR |
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Fischplatte Aquario
Gebratene Filets von Lachs, Kabeljau, Zander´, Jacobsmuschel und Garnele mit Seegrassalat , Kräuterreis |
21.50 EUR
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Fleisch mit Bio-Zertifikat
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Koteletts vom Havelländer Apfelschwein
auf mediterranem Pfannengemüse und einer Folienkartoffel mit Quarkdip |
19.90 EUR |
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Sauerbraten vom Uckermärker Rind
Saftiger Sauerbraten aus dem Bürgermeisterstück, umlegt mit gebuttertem Sommergemüse
und grünem Erbspüree
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18.50 EUR |
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| Änderungen behalten wir uns vor |
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