| Spreewaldabend mind. 10 Personen |
19.50 EUR p.P. |
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Suppe Wendische Gurkensuppe
Warme Gerichte Gekochtes Rindfleisch in Meerrettichsauce
Gepökelter Schaufelbraten
Gebratenes Zanderfilet auf rahmigen Sauerkraut
Buttermöhren, Schmorgurken, Lauchgemüse
Salzkartoffeln, Basmatireis
Kalte Gerichte Kasseler Rücken auf Sauerkrautsalat
Lausitzer Kräuterbulette mit Senf
Würzige Hähnchenkeulen
Räucherfischplatte von heimischen Fischen
Wurstspezialitäten aus Vetschau
Boblitzer Gurkenauswahl
Tomatensalat
Gurkensalat mit Sauerrahm
Kräuterquark mit frischem Leinöl
Schmalztopf, Butter, Brot, Baguette, Partybrötchen
Desserts Grießflammeri mit Kirschen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Käseauswahl |
| Buffet Wendenkönig mind. 15 Personen |
46.00 EUR p.P |
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Suppe ( eingesetzt ) Kalbsconsommé mit Streifen vom Kräutereierkuchen
Warme Speisen Rosa gebratene Entenbrust auf Rosmarinjus
Lendenbraten vom Uckermünder Rind auf Sauce Choron
Medaillon von der Schweinelende auf sautierten Saisonpilzen
Duett von Rotbarbe und Garnele auf milder Chilisauce
Gegrillter Lachs auf Gurken-Fenchel-Gemüse
Wildreis, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln
Mandelbroccoli, Teltower Rübchen, Buttermöhren
Kalte Speisen Rehrücken auf Waldorfsalat
Fischterrinen an Preiselbeer-Meerrettich-Mousse
Variationen vom Lachs gebeizt, geräuchert & pochiert
Krosse Kartoffelpuffertaler mit pikantem Belag
Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich
Italienische Schinken / Salami - Auswahl mit Melone
Saisonale Pastetenauswahl auf Weingelee
Kräuter-Quark-Mousse auf Pumpernickeltaler
Salatbuffet mit Blatt- und Rohkostsalaten,
Gemüsespalten sowie verschiedene Dressings zur Wahl
Zum Abschluss Französisches Käseangebot mit Trauben, Nüsse und Feigensenf
Frischer Obstsalat mit Maraschino
Zweierlei Mousse von Wildbeeren mit Fruchragout
Landbutter, Brotauswahl, Baguette, Partybrötchen
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| Urlaubsimpressionen mind. 10 Personen |
49.00 EUR p.P. |
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Suppe:
Warme Speisen:
- Geschmorte Lammhaxen mit Rosmarinjus
- Fischpfanne nach Art der Provence
- Andalusischer Hähnchentopf
- Gefüllte Zucchini und Paprikaschoten
- Gemüselasagne
- Butterreis, Backkartoffeln, Kartoffelgratin
Kalte Speisen:
- Schinkenplatte an Melonensalat
- Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikum
- Meeresfrüchtecocktail auf Reissalat
- Französische Austern auf Crashed Ice,
- Zitronenspalten
- Salamivariationen mit Feigen
- Kräuterbuletten mit Oliven & Schafskäse
- Gurken-Fenchel-Salat
- Nudelsalat
- Buntes Salatbuffet mit Spezialitäten von hier und anderswo
- Verschiedene Dressings zur Wahl
Desserts:
- Reisflammeri mit Aprikosenchutney
- Warmer Schoko-Kokos-Kuchen
- Käseauswahl
- Landbutter, Brotauswahl, Baguette
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| Buffet der Jahreszeiten mind. 15 Personen |
ab 33.00 EUR p.P. |
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Suppe Cremesuppe von frischem Marktgemüse
Warme Gerichte Ausgewählte Speisen, abgestimmt auf das saisonale Marktangebot
Sie enthalten Komponenten wie zum Beispiel:
- Einen herzhaften Braten (vom Lamm, Wild oder Rind)
Fleischgerichte nach Art des Hauses(Kalbsgeschnetzteltes)
Leichte Fischgerichte der regionalen Küche( Zander / Wels)
Eine reichhaltige Gemüseauswahl
Sättigungsbeilagen, die mit den Hauptgerichten harmonieren
Kalte Gerichte Geräucherte Fischvariationen mit Spezialitäten des Hauses und aus der Region
Ausgewählte Schinkenvariationen an Melonenspalten
Pikante Salate von Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten
Bratenaufschnitt an Apfel-Sellerie-Salat
Gemüsespezialitäten wie z. B. gefüllte Tomaten mit
Mozzarella oder Champignonköpfe mit Kräuterkäsedip
Salatbar mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten,
Gemüsestreifen sowie verschiedene Dressings zur Wahl; dazu Beilagen wie Schafskäse, Putenbrust-
streifen, Kochschinken, Käsewürfel oder Oliven
Desserts Käsevariationen aus deutschen Landen
Erfrischende Obstplatte
Vanille-Quark-Mousse mit frischen Beeren
Landbutter, Brot, Baguette, Partybrötchen
Die genaue Auswahl erfolgt nach individueller Absprache.
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| Grillbuffet "Sommernacht" mind. 15 Personen |
29.50EUR p.P. |
Vorab Spreewälder Gurkenverkostung mit ofenwarmem Brot
Krterbutter & Schmalztopf
Vom Holzkohlegrill Marinierte Schweinemedaillons
Lammkoteletts mit Aioli-Marinade
Orginal Thüringer Rostbratwurst
Geflammte Rindfleischstreifen
Fruchtige Hähnchenspieße
Mediterrane Gemüsespezialitäten
Lachs in Folie gegrillt
Dazu Grillsaucen-Buffet
Gemüse/Beilagen Mediterranes Gemüse
Grilltomaten
Butterbohnen
Backkartoffeln (Folienkartoffeln)
Basmatireis
Rosmarinkartoffeln
Salatbuffet Gurkensalat mit Sauerrahm
Tomatensalat
Kartoffelsalat
Gemischter Sommersalat
Blattvariationen mit Komponenten zum Verfeinern
z. B. Putenbrust, Schafskäse...
Desserts Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
Großer Obstkorb
Umfangreiche Käseauswahl
Landbutter, Brot, Baguette, Partybrötchen
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| Kleiner Grillabend mind. 10 Personen |
18.50 EUR p.P. |
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Vorab Eien erfrischende Joghurt-Gurken-Kaltschale
Vom Holzkohlegrill:
- Marinierte Schweinenackensteaks
- Thüringer Rostbratwurst
- Pikante Putenspieße
- Mediterrane Gemüsespieße
- Dazu Grillsaucen-Buffet
Gemüse/Beilagen:
- Warmer Kartoffel-Speck-Salat
- Gemüsereis
- Umfangreiches Salatbuffet mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten,Gemüsespalten
- Verschiedene Dressings zur Wahl
- Dazu Beilagen wie Schafskäse, Putenbruststreifen,Kochschinken, Käsewürfel, Oliven ...
- Schmalzbrotecken mit Gurkenauswahl
- Kräuterquark mit Pellkartoffeln
- Käseangebot mit Trauben
- Landbutter, Brot, Baguette
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| Spreewaldbuffet mind. 10 Personen |
28.50 EUR p.P. |
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Suppe: Wendische Gurkensuppe
Warme Gerichte Burger Zwiebelbraten aus der Schweinekeule
Gesottener Rindstafelspitz mit Meerrettichsauce
Pochierte Weißfische in Spreewaldsauce
Dreierlei Gemüseauswahl vom Spreewaldhof
Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Klöße
Kalte Gerichte Räucherfischvariationen von heimischen Fischen
Fährmannshäppchen (Graubrot mit Bratenaufschnitt,
Meerrettich, Gewürzgurken)
Sahnequark mit frischem Leinöl und Pellkartoffeln
Fleischbällchen mit Senf auf pikantem Sauerkrautsalat
Hausmacher-Wurstspezialitäten vom Holzbrett
Boblitzer Gurkenauswahl aus dem Hause Rabe
Pökelfleisch auf Kartoffelpuffer mit frischem Meerrettich
Heringssalat mit Hausmannsremoulade
Frisch gewolftes Schweinemett mit Zwiebelringen
Kartoffelsalat nach alter Rezeptur
Zum Abschluss Käseauswahl
Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
Landbutter, Brotauswahl
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Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer
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